Ensalada de burrata al pesto sobre nido de parmesano
Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su receta cinegética del mes de junio.
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| Plato final |
- 1 unidad de mozzarella
- tomate seco
- rúcula
- salsa pesto
- parmesano
- sal
- pimienta negra
- piñones
Preparación:
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| Preparación nido de parmesano |
-Para el pesto:
Piñones fritos, albahaca fresca, parmesano y aceite (triturado).
- pintamos el plato con el pesto
-aderezamos la rúcula con sal
- agregamos pimienta
- ponemos encima la mozzarella y agregamos pesto y tomates
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| Preparación nido de parmesano |
